April Blog . . .

Sudah hampir seminggu, para ibu dibuat resah dan bingung dengan pemberitaan susu formula yang mengandung enterobacter sakazaki atau yang biasa kita sebut virus sakazaki.kTerkait dengan pengumuman merek susu formula berbakteri oleh Kementerian Kesehatan RI, isu ini kembali mengundang keingintahuan publik. Kabar tercemarnya sejumlah susu formula dengan bakteri Sakazakii tentunya meresahkan banyak orangtua. sakazaki merupakan bakteri gram negatif anaerob fakultatif, berbentuk koliform (kokoid), dan tidak membentuk spora. sakazaki bukan merupakan mikroorganisme normal pada saluran pencernaan hewan dan manusia, sehingga disinyalir bahwa tanah, air, sayuran, tikus dan lalat merupakan sumber infeksi. sakazaki dapat ditemukan di beberapa lingkungan industri makanan (pabrik sussu, coklat, kentang, sereal, dan pasta), lingkungan berair, sedimen tanah yang lembab. Dalam beberapa bahan makanan yang potensi terkontaminasi sakazaki antara lain keju,sosis, daging cincang awetan, sayuran, dan susu bubuk. Akan tetapi yang sedangng gencar diperbincangkan ialah susu formula untuk bayi. sakazaki merupakan salah satu patogen gram negatif yang sangat mematikan pada bayi baru lahir, usia 0-6 bulan. Sementara bakteri Sakazakii merupakan ancaman bagi bayi berusia 6-12 bulan.Angka kematian akibat infeksi Sakazaki pada bayi baru lahir sangat tinggi sekitar 40-80 persen terutama pada bayi prematur dan bayi dengan imunitas lebih rendah daripada bayi pada umumnya. Pada penggunaan di rumah, susu bayi pada umumnya disiapkan dengan proses yang minim pemanasan. Biasanya, susu formula hanya dicampur air hangat kuku dengan suhu kurang dari 70°C, yang tidak cukup untuk mematikan bakteri ini. Seharunya para ibu mencampurkan air yang sudah dipanaskan dengan suhu minimal 70°C, sehingga bakteri yang terkandung dalam susu formula mati.Namun menurut sebagian para ibu saran ini belum menjamin, sehingga banyak para ibu yang membuat susu khusus untuk anaknya yaitu susu kedelai, para ibu beranggapan susu kedelai buatannya tidak jauh berbeda dengan susu formula. yang lebih penting susu buatannya aman untuk diberikan kepada sang buah hati.